logo    PALEO stravovanie  Dávam si pozor na to, čo jem!   zdravé stravovanie bez laktózy, gluténu a cukru: informácie, recepty, PALEO produkty 

» Nesmie chýbať v PALEO kuchyni

Ťažko sa "prenastavujeme" na nový spôsob stravovania, nakoľko s ním úzko súvisia aj naše domáce zásoby, obsah chladničky, špajzy, zaužívané návyky pri nakupovaní a výbere produktov.

Do niekoľkých skupín sme zoradili základnú výbavu PALEO kuchyne:

Dobré tuky:

  • bravčová, kačacia, husacia masť
  • maslo, ghee (ghí)
  • kokosový olej (všestranne použiteľný)
  • za studena lisovaný panenský olivový olej – pri pečení sa ničí, ale je výborný na šaláty
  • tekvicový olej (vhodný do polievok - pridať až do taniera, na rôzne zeleninové šaláty, ale aj šaláty s mäsom, jeho chuť veľmi vyzdvihne chuť mäsa)

Múky:

  • gaštanová múka
  • ľanová múka
  • múka z tekvicových semienok
  • múka zo slnečnicových semienok
  • múka z lieskových orechov
  • múka z hroznových jadierok
  • sezamová múka

  • mleté vlašské orechy, mleté mandle, mletý mak
  • arašidy sú v PALEO stravovaní zakázané!
  • ovsenné vločky a ovsenná múka sú kompromisnými potravinami, pretože sú predsa len pomaly vstrebávateľným uhľohydrátom

Rôzne druhy mäsa, vajíčka:

  • oplatí sa mať v mrazničke rôzne druhy mäsa, porciované a pripravené na prípravu
  • vajíčka nakupujeme vo veľkom množstve, najlepšie u tetušiek na trhu

Zelenina:

  • čerstvá zelenina by nemala chýbať v chladničke
  • v mrazničke majte vždy zásobu aj hlbokomrazenej zeleniny (oplatí sa kúpiť väčšie balenie, ktoré si rozporcírujeme na menšie balenia, ideálne na jedno varenie)
  • cibuľu, cesnak si môžeme vopred predpripraviť - ošúpať, nakrájať a v umelohmotnej, dobre uzatváratelnej nádobe môžeme skladovať v chladničke (veľmi praktické, nakoľko žijeme hektickú dobu a nie vždy máme dostatok času na prípravu, resp. predprípravu jedál)
  • paradajky a baklažán konzumujeme iba vtedy, ak sú dobre zrelé, v opačnom prípade sú kompromisnými potravinami v PALEO stravovaní
  • z papriky si môžeme predpripraviť na dochucovanie jedál paprikový krém, ktorý nám v chladničke vydrží celú zimu

Ovocie:

  • hlavne čerstvé ovocie
  • v zime aj hlbokomrazené ovocie
  • lekváre a kompóty bez cukru sú kompromisnými potravinami, pretože boli tepelne upravované

“Mliečne produkty”:

  • kokosové mlieko
  • kokosová smotana
  • mandľové mlieko
  • maslo, ale radšej prečistené maslo = ghee, ktoré je 100% PALEO
  • výnimku medzi mliečnymi produktami tvoria syry – parmezán, cheddar, ementál, atď.

Koreniny:

  • používame bez obmedzenia, každý podľa vlastnej chuti

Prírodné sladidlá:

  • stévia
  • brezový cukor, xylitol s
  • med - v malých množstvách

 

Ak sme na niečo zabudli, alebo sa vám žiada sem doplniť, budeme radi ak nám dáte vedieť na info@paleoshop.sk

 

MDczMDJl